哪个部位的猪肉好吃
哪个部位的猪肉好吃，猪肉作为我们日常生活中最常见的一种食材，做法和花样也极其的多，几乎家家户户都会有一道拿手的猪肉为原料的菜。那么，以下分享哪个部位的猪肉好吃
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1、猪前筋
猪前筋指的就是猪手的筋部，一头猪只能分解出两条。比较适合椒盐或者煲汤。椒盐的做法是要先腌制再油炸，所以椒盐后的猪前筋并不是带着韧劲的，反而是又脆又爽，有着不同的滋味。
2、梅花肉
梅花肉又叫梅头肉或者肩胛肉，是位于猪肩胛上的肉，它还可以细分为第一刀和第二刀。
梅头第一刀其实就是靠近猪头的颈部的肉，之所以叫这个名字是因为猪被送到猪肉摊时，第一刀切下去的就是这块肉。这块肉没有肉筋而且脂肪分布均匀，吃起来的口感非常软嫩。所以它可以适配多种做法，无论是蒸炒煎煮焖烤都可以，做卤肉做肉饼或者叉烧，吃起来都是非常的香滑爽口。
梅头肉第二刀，其实是指梅头肉后面的猪肩肉，它是由很多块肌肉组成，没有第一刀那么脆爽，所以比较适合长时间炖煮的菜或者用来煲汤和火锅。
3、“老鼠展”
这是一块在猪前腿内侧的肌肉，因为它特别小，且形状像老鼠而得名。每只猪就只有左右两小块，非常少有。因为它的肉质软滑，味道鲜甜，可以切片蒸或者炖、煮、焖，吃起来都很鲜香并且不韧。
4、水柳
它是后腿肉中间的一条肉，在猪的小腿肌肉附近。因为它的脂肪含量少，吃起来非常软滑而且不韧，所以它可以蒸炒煮煎，怎么做都好吃，入口又香又嫩。
5、飞机排
也叫飞排或妃排，它是猪颈脊骨对下的背骨，近肩胛位置的一块肉排，位于颈侧的部位。整块肉排的脂肪分布适中，肉味比较清淡，煮很久也没有问题。可以切片煎猪扒，也可以用来做叉烧，也可以整块腌制后放入烤箱。它的口感松软香口，口感不韧，但一般价格较高。
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一、梅花肉
梅花肉是位于猪肩胛上的肉，又称肩胛肉，肉里面会夹着一些白色筋条和部分脂肪，形式梅花图案，故得此名，是猪身上公认口感最好的一块肉，每只猪身上只有5,6斤，梅花肉肉质鲜美，油花丰富，肉质也相当嫩香，常煮不老，如果想买梅花肉一定要早一点去或者和老板提前预定。梅花肉适合做猪排或者叉烧肉等。
二、里脊肉
里脊肉主要位于猪的背部（即脊骨下面），与猪的大排骨相连。里脊肉是一种瘦肉，脂肪较少，而且没有筋骨，由于肉质鲜嫩，非常可口，适合切片蒸煮，剁、炒、炸都可以，所以里脊肉常常是猪肉档里比较抢手的。
三、臀尖肉
所谓臀尖肉，就是猪屁股上面一点的肉。肉质鲜嫩，可用作代替里脊肉来用。臀尖肉又分前臀尖和后臀尖肉，前臀尖是紧挨猪前腿,向上一点儿的部位，肉质会稍嫩，后臀尖,也就是屁股后腿向上一点的部位,肉会稍硬,纤维稍粗。
四、前排肉
位于猪前腿的上半部分，又称上脑肉，这种肉里面有筋，肉质比较硬和老，容易吸水，因此比较适合包馅汆丸子。
五、五花肉
相信五花肉是我们吃得最多的肉类，五花肉之所以被称为五花肉，是因为肥肉和瘦肉相隔了好几层，位于猪的腹部，也是猪身上脂肪含量最高的一块部位，虽说五花肉脂肪多，但它的肥肉却很容易融化，而且瘦肉鲜嫩，无论用于炒菜，还是做炖肉、扣肉，都非常美味可口。
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五花肉是猪的哪块肉
1、五花肉是猪哪个部位的肉
五花肉就是在猪肋排上的肉,也就是位于猪的腹部。在组织方面来说,五花肉包含腹横肌,腹内斜肌,腹外斜肌这3层肌肉,3层肌肉间夹杂2层脂肪,一共5层。有时也会带有一些腹直肌部位。
因为猪腹部有较多的脂肪组织,其中夹带的肌肉组织也较多,所以有肥瘦间隔的外观,五花肉的名称也由此而来。五花肉上的瘦肉最嫩且最多汁。
2、如何挑选五花肉
富有弹性稍微捏、按,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。
肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。油脂分布在五花肉的位置要适当,最好一层一层,作起料理入口才会吃到交杂的口感;若是部分油脂分布不匀,很可能一口都是肥油,或是一口都是干瘦肉了。
色泽明亮明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。
颜色鲜红新鲜五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。
五花肉不能和什么一起吃
1、五花肉忌菊花
五花肉忌菊花一起吃,轻者会引起中毒,严重的会导致死亡。如果误食了菊花和五花肉情况下,请用川莲煎熬大约五分钟煎水服用可以缓解使用中毒的症状。
2、五花肉忌甘草
甘草具有益气补脾,清热解毒,祛痰止咳,调和诸药的作用;五花肉酸冷,有滋腻阴寒之性,并且含有大量脂肪,难吸收,不利于肠胃。
3、五花肉忌牛肉
五花肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。
4、五花肉忌羊肝
羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。五花肉滋腻,入胃便作湿热,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与五花肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲,亦不相宜。
5、五花肉忌香菜
猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害。
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蒸猪肉的功效与作用
1、蒸猪肉能滋补身体
蒸猪肉最大的功效注是滋补身体，特别是把它与党参和红枣等滋补性中药材一起煮制以后，能补益气血，也能缓解身体虚弱，还能为人体补充蛋白质和多种氨基酸，经常食用可以强壮身体，起到明显的滋补作用。
2、蒸猪肉能补血
补血也是蒸猪肉的重要功效之一，猪肉这种食材中本身就含有大量的微量元素铁，与它一起蒸制的党参和红枣也是天然的补血食材，平时人们食用蒸猪肉以后能快速把它们含有的矿物质铁吸收和利用，能提高身体的造血能能，可以起到明显的补血作用，对人类的贫血有很好的'缓解和预防作用。
3、蒸猪肉能滋阴润燥
滋阴润燥也是蒸猪肉的重要功效之一，它性味甘平，能滋润肠胃，也能生津液，平时人们食用以后能起到补虚滋阴的重要作用，另外蒸猪肉对津液不足、烦燥以及便秘和女性难产等不良症状都有很好的缓解作用。蒸猪肉还含有一些维生素B，它能直接作用于人类的神经系统，对人类的神经衰弱有很好的预防和缓解作用。
蒲公英瘦肉都是营养非常丰富的食物，蒲公英和猪肉一起吃可以很好的补充身体的体能，使补充人体的所缺乏钙、铁、蛋白质及微量元素都是非常有利于身体健康的，猪肉是一道很美味的菜，与蒲公英搭配在一起吃是很有效果的，你们有这样吃过猪肉吗？
蒲公英和猪肉一起吃的功效作用
1、清热解毒
蒲公英猪肉可以很好的清热解毒，清除各种热毒所引起的疾病，以及皮肤发红所引起的皮肤炎都是有喝好的治疗效果的。我们可以用蒲公英的叶子和猪肉一起来炒着吃，喜欢吃辣椒的朋友可以放些辣椒一起炒着吃，这样吃蒲公英炒肉可以很好的帮助清除毒素解毒。
2、提高勉励力
蒲公英和猪肉一起吃可以很好提高人体的免疫力，我们可以用蒲公英和猪肉一起炖着吃，这样炖出来的猪肉是最有营养的，因为它可以很好的提高人体的免疫力，这样顿出来的蒲公英是非常的滋补有营养的，因为猪肉蒲公英的营养不会流失。
3、预防感冒
猪肉蒲公英可以很好预防感冒的症状，猪肉蒲公英的做法有很多种，可以炒、炖、蒸、煮都是可以的，我们平时吃的最多的就是猪肉炒蒲公英，这样炒出来的猪肉可以很好的预防感冒，感冒是一种很普遍的现象，是可以提前预防的。
4、保肝利尿
蒲公英和猪肉在一起食吃可以很好的帮助我们保护肝脏，有效的利尿。蒲公英猪肉的做法、猪肉切碎，蒲公英叶切段，锅中放入适量的清水烧开，煮个十分钟，这样很适合一家老小来喝，营养健康还美味，可很好的保护肝脏喝有利于利尿的功效。
